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Rave亮点:第1部分

今年在网上举行了“葡萄栽培与酿造学最新进展”会议
经过理查德凯莉
2021年4月27日

最近在加州大学大学7月7日至8日举办的葡萄栽培和侗族研讨会的进步,由延长专家博士·奥伯霍尔特博士进行了主持。两天的会议包括UC Davis教师的10个演示文稿,并由研究生和博士后研究员13名闪存会谈。本文涵盖了一些关于如何通过测绘和发酵分析的气候温度,土壤堆肥,物理化学过程调查,以及发酵来影响葡萄和葡萄酒如何影响葡萄和葡萄酒的一些一般议题。

了解水分压力,在葡萄中的热浪

Megan Bartlett博士,卫生栽培和生物学助理教授正在调查葡萄牙生理适应的干旱。她的目标是确定对气孔细胞压力压力产生生化过程的环境因素。通过了解植物使环境呈现局部更热的空气温度,育种或基因工程步骤可以采取培育或基因工程步骤,以选择能够抵御耐心条件的植物,从而从VERAISON收获,仍然生产质量葡萄。(图1)

图1

David Block博士,葡萄种植和侗族系教授和化学工程和材料科学系,谈到了他对低成本蒸散(防水)传感器的工作。这些传感器可以确定水分压力的程度,单次藤蔓正在经历,并且信息可以自动引发该个体植物的浇水。他提出了他对原则证明的研究和传感器的商业化,价格低于5美元/葡萄。(图2)

图2.

街区的谈话之后是Andrew McleRone博士,研究植物生理学家与USDA和UC Davis的兼职助理教授。他正在努力提供有关地面的传感器的进一步信息,这些传感器增加了对藤蔓正在经历的能量通量的理解。这些信息将使种植者提供有关施加水以保持植物生产效率所必需的。该项目的最终目标是为葡萄园创建可变速率灌溉系统。(图3)

图3.

Kaan Kurtural博士是葡萄栽培推广专家,他一直在研究葡萄主要和次级代谢的源汇调整。他的研究着眼于冠层在碳固定中的作用以及太阳辐射对皮肤花青素积累的影响。植物叶子越多,浆果的含糖量就越高。然而,直接太阳辐射对皮肤花青素没有影响。小冠层比过度种植更能减少植物储备(根淀粉)。目前,产量的增加是在大树冠的控制下,而气候是在葡萄园那边。(图4)

图4.

伊利莎白福斯特尔博士,葡萄栽培和侗族助理教授,讨论了对葡萄藤生理学和浆果化学的热风影响的驱动因素。如图5所示,葡萄生理学司机在浆果化学中的影响,转化为葡萄酒特征。较高的蒸腾速率将增加藤温度,因此这些温度影响葡萄酶途径和光合作用。较高糖的葡萄呼吸速率较高,这意味着糖不太可用于转化为酒精。最后,产量将较低,可变导致最终的葡萄酒质量。她的介绍结束包括通过制造格子变化来缓和环境成本的策略,安装可变滴灌,改变砧木等。

图5.

降解土壤中的堆肥益处

Jean-Jacques Lambert博士,葡萄栽培和侗族专家,介绍了在火山土壤中养殖湖县葡萄园的降解土壤中加入堆肥。为了评估堆肥的效果,用灌溉方案建立葡萄藤,然后以0至33t / ha的各种速率加入堆肥。葡萄屈服,修剪率和浆果重量随着土壤的增加增加而增加。果汁化学或藤蔓平衡(Ravaz指数)没有堆肥添加的影响。盛开的N-P-K浓度全部在最高治疗水平上显着增加。小层次(11.2吨/公顷)对藤绩效没有影响,但22.4和33.6 T / HA对葡萄卫生和葡萄质量措施具有显着效益。(图6)

图6.

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