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第一代WSU葡萄酒校友创造了新的Petit Verdot

要人要人,洗。- 31岁的WSU葡萄栽培与葡萄酒学校友Noel Perez(20岁)最近用自己的品牌Calvario Cellars创建并推出了2016款Petit Verdot。

台面上放着一瓶标着“Calvario Cellars”字样的金字酒,上面盖着深蓝色和浅蓝色的山脉,旁边是一杯暗红色的葡萄酒。
WSU校友诺埃尔•佩雷斯(Noel Perez)最近用自己的品牌Cavario Cellars推出了他的新葡萄酒。

佩雷斯出生在墨西哥,在瓦拉瓦拉山谷长大,他经常陪父母去他们的农业工作地点,在那里他们采摘芦笋、洋葱和苹果。

在获得Walla Walla社区学院的葡萄酒学和葡萄栽培副学士学位后,Perez在一家葡萄压榨厂工作了6年,然后被Palencia葡萄酒公司聘用,在那里他负责物流并协助制作葡萄酒。

当他的父亲突然去世时,作为第一代大学生的佩雷斯说,获得学士学位变得更加重要。

“我爸爸总是希望我能得到最好的,为了纪念他,我必须发挥出我所拥有的潜力。”

佩雷斯说,第二次上学更容易了,因为他把学习当成了一份工作。他避免死记硬背,上课认真听讲,保证充足的睡眠。

同年,佩雷斯进入华盛顿州立大学,并在三城校区开始学习,他以前工作的葡萄酒加工厂的老板在华盛顿州肯纳威克市开了一家酒厂,并邀请他去那里工作。

他说:“这个地方成了我的实验室,我的圣殿,我可以在这里试验葡萄酒,同时在V&E项目中学习酿酒的艺术。”

佩雷斯在华盛顿州立大学期间获得了多项奖项,包括年度葡萄酒鉴赏学生奖(Wine Spectator Student of the Year),并于2020年5月以优异成绩毕业。

毕业后,佩雷斯有几个工作机会摆在桌面上,但帕伦西亚不想让佩雷斯离开。他达成了一个协议:只要佩雷斯继续做全职酿酒师,他就可以用自己的品牌酿造自己的葡萄酒。

一名身穿华盛顿州立大学灰色t恤的男子从一个白色大容器上碾碎深紫色的葡萄。
帕伦西亚葡萄酒公司(Palencia Wine Co.) Kennewick的佩雷斯(Perez),他在那里为WSU生产2018年的桑娇维塞(Sangiovese)葡萄酒。

佩雷斯同意了,他选择了一条能给他带来创造性自由和他所珍视的幸福的道路。

“我想做真实的自己,”他说。

小大比重

佩雷斯的处女作是小韦多,他选择它的复杂口味。

佩雷斯说:“我把这些葡萄叫做小蓝莓,因为发酵的时候它们太小了,看起来就像一串浆果。

虽然小浆果不产很多果汁,但提取出来的味道有丰富的烟草,李子和水果的味道。

“这款葡萄酒是我们2020年最畅销的葡萄酒之一,”他说。

标签的艺术

佩雷斯的品牌“Calvario”是以他父亲在墨西哥建造第一幢家庭住宅的那条路命名的。

他的标志是万寿菊,在墨西哥文化中,这种花经常用于亡灵节庆祝活动,以向他的父亲表示敬意。里面刻着两个“c”,代表Calvario Cellars。

标签背面的白色霜山代表瓦拉瓦拉附近的蓝山,从俄勒冈州东北部一直延伸到华盛顿东南部。

“我想要一些能代表我称之为家的西北太平洋的东西,”佩雷斯说。

标签前面的蓝色和黑色山脉代表墨西哥的瓦哈卡山脉,佩雷斯的旅程第一次开始。

“它代表了一路走来的每一个人。我开始的地方,我要去的地方,”他说。

媒体联系人

Kaury Balcom、公共关系葡萄栽培与酿酒学、