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酿酒师试验:氧气试验揭示了加工方式对霞多丽风格的影响

弗吉尼亚州拉帕汉诺克酒窖(Rappahannock Cellars)的酿酒师西奥·史密斯(Theo Smith)为了迎合他酿酒厂广大的霞多丽饮用者,对榨汁过程中不同的氧气含量如何影响他的葡萄酒的香气和风味进行了试验。
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西奥·史密斯(Theo Smith)从2006年在俄亥俄河谷(Ohio River Valley)实习时开始爱上了葡萄种植。他在斯托本维尔的圣方济各大学(Franciscan University of Steubenville)获得生物学学士学位和化学辅修学位后,前往布鲁克大学(Brock University)完成了葡萄栽培和酿酒学的证书课程。此后,史密斯在加拿大、美国和法国种植农作物。自2011年以来,他一直是Rappahannock Cellars的酿酒师。史密斯热爱酿造起泡酒,同时也是雷诺Win的酿酒师。
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